Viura o Macabeo

Originaria de Asia Menor, como tantas variedades mediterráneas, llegó a España y sur de Francia.

Soy una uvita blanca de Viura, este año por la sequía no he crecido mucho y he madurado pronto, mi cuerpo es esférico, con piel gruesa de un agradable color amarillo dorado. Me reúno con mis hermanas formando racimos de tamaño medio muy compactos. Mis cepas son de porte erguido, brotación tardía que nos protege de heladas precoces, y maduración temprana, sobre todo si se cortan en verde parte de mis frutos para controlar nuestra producción. Resistentes a la sequía.

Al este de la Denominación de Origen Calificada Rioja, bodegas de Aldeanueva o Alfaro, comienzan las vendimias con mis dulces uvas de viñedos plantados en terrenos secos, muchas horas de sol y pocas lluvias. Año tras año en la Denominación de Origen Calificada Rioja pierdo terreno, representamos alrededor del 9 % en el viñedo, el otro 91 % lo ocupan variedades tintas.

Actualmente con mis uvas elaboran nuevos y modernos vinos blancos que se consiguen macerando en frío mis pieles en el mosto para obtener mayor intensidad de aromas frutales, desfangando los mostos o siguiendo la moda de fermentación en barricas de roble, o en inoxidable controlando que la temperatura no exceda de los 20ºC, para no perder aromas.

De mis frutos menos maduros se elaboran, solos o con otras variedades de uvas, excelentes cavas. En otras zonas de Rioja fermentan nuestros mostos mezclados con mostos tintos y del conjunto resultan agradables vinos rosados con muy poco color. Para elaborar vinos tintos de maceración carbónica (fermentación en lagos abiertos a partir de racimos enteros), es costumbre y casi inevitable que lleven una pequeña proporción de racimos blancos, cuando era muy abundante la Viura en Rioja no tan pequeña. Mis vinos son muy estables frente a la oxidación, tienen aromas a hierba fresca y frutas; manzana, plátano, fresa, piña, pera, suave limón, más concentradas si se elaboran como con esmero, resultan frescos, con cuerpo y extracto, suaves y agradables.

Reconozco que hay variedades blancas a partir de las que se pueden elaborar vinos más interesantes. Esto en La Rioja lo veremos dentro de unos años y mis compañeras ya autorizadas (2007), Verdejo, Chardonnay y Sauvignon blanc podrán demostrarlo. Mis únicas ventajas sobre ellas es los muchos años de mis viñedos y la inteligencia de los viticultores controlando la producción de mis cepas en busca de calidad.




Creado por Adolfo Soto
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