Graciano

Abundantes en Argentina (Mendoza), Australia, España, y Francia. En 1885 se cita en El libro del viticultor como variedad que se cultiva en Logroño, Álava, Vizcaya y Burgos.

Soy una uvita tinta de Graciano, mi cuerpo es esférico de color azul negruzco, piel medianamente gruesa, con pruina. Carne o pulpa blanda con tres pepitas de media. Somos algo perezosas, tanto para brotar como para madurar. Me reúno con mis hermanas formando racimos de tamaño grande, compactos, forma cilíndrica con pedúnculo visible semiagostado. Mi peso es inferior a los 2 gramos.

Estas vendimias, 2005 año de sequía, hay viñedos que se están recogiendo antes que la Tempranillo, ya que si se espera mucho y los zarcillos se enredan en mis racimos, al cortarnos caen muchas uvas maduras al suelo, lo que representa considerables pérdidas de frutos de calidad. Mis cepas son de porte erguido, con natural tendencia a dar sobre 11.000 kilos por hectáreas, casi el doble de lo aconsejado en la Denominación de Origen Calificada Rioja.

Controlando poda y exceso de producción, tirando en verde muchos racimos al suelo, nuestra calidad es única, aportando con una pequeña participación 10 a 15%, a los vinos de Tempranillo la gracia que consiguen los grandes vinos de Rioja. Los vinos de Graciano presentan alta acidez que corrige de manera natural la moderada del Tempranillo. Los poderosos taninos al mezclarse con los más suaves de Tempranillo se suavizan con los años.

En años excepcionales como el 2005, algunas bodegas elaboran de nuestras uvas vinos monovarietales, lo normal es que siguiendo los consejos, que en letras de oro debieron grabarse, dados por uno de los primeros directores de la Estación Enológica de Haro, Don Víctor Manso de Zúñiga, se elaboren los grandes vinos de Rioja con uvas de Tempranillo en un 75 %, Graciano 15% y Mazuelo el 10% restante. Particularmente a estos sabios consejos añadiría unas pizcas de la autorizada como experimental Cabernet Sauvignon, aportando más color, taninos y nuevos aromas al conjunto. Hoy el color está de moda y se paga.

En Rioja con unas 600 hectáreas representamos sobre el 1% entre las variedades tintas. Mis vinos son de un precioso color rojo concentrado con exuberantes aromas frutales, notable estructura, bien equilibrados y acidez fija alta. Nuestro futuro en Rioja está asegurado y, aunque muy lentamente, la extensión de nuestros viñedos aumenta.


Creado por Adolfo Soto
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